陈年点了点头，刚才在清洗的时候，陈年就有意无意的大概记了一下各种肉类的比例。
虽然不一定有用，但如果没用的话大不了不记了就是。
可事实证明陈念先前没有想错。
在熬汤时之所以会出现白色，是因为骨头和肉里面的脂肪在加热的过程中被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，因此汤也就变成了乳白色
《美食从麻婆豆腐开始》第615章
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